Cake cokelat keping

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat cake cokelat keping :

  • Cake :
  1. 150 gram cokelat masak ( dark cooking chocolate )
  2. 3 sendok makan krim kental
  3. 75 gram mentega
  4. 4 butir telur ayam lalu pisahkan kulitnya dengan putihnya
  5. 100 gram gula pasir halus
  6. 60 gram tepung terigu
  7. 25 gram tepung meizena
  • Olesan :
  1. 150 ml krim kental
  2. 100 gram kacang hazelnut panggang dan haluskan
  3. 50 gram cokelat keping
  4. 50 gram aprikot kering, lalu rendam dalam air panas
  5. 30 menit, tiriskan, lalu cincang kasar
  • Hiasan :
  1. 125 gram cokelat masak ( dark cooking chocolate )
  2. 50 gram mentega
  3. Daun dari cokelat putih

Cara membuat cake cokelat keping :

  1. Cake : tim cokelar masak dan krim kental di atas api sedang hingga cokelat masak meleleh. Masukkan mentega, aduk aduk hingga mentega leleh. Angkat dan sisihkan
  2. Kocok kuning telur dan 75 gram gula pasir hingga kental. Masukkan larutan cokelat perlahan lahan ke dalam kuning telur, sambil aduk. Tambahkan tepung terigu dan tepung meizena, aduk rata lalu sisihkan.
  3. Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit sambil kocok terus hingga kaku. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang berdiameter 20 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu lalu ratakan
  5. Panggang cake dalam oven panas bersuhu 170 C selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan cake dari loyang, dinginkan. Iris cake melintang 3 bagian.
  6. Olesan : kocok krim hingga kental, masukkan hazelnut, cokelat keping, dan irisan buah aprikot lalu aduk rata
  7. Olesi setiap bagian cake dengan olesan hingga rata. Tumpuk cake menjadi Satu
  8. Hiasan : tim cokelat masak dan Nasi Tumpeng Hias mentega hingga leleh. Siramkan ke seluruh permukaan cake
  9. Biarkan hingga cokelat hias beku, beri hiasan daun cokelat putih lalu potong potong dan sajikan